TRAITEUR

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Pour tous vos événements !

Pour un apéro, un cocktail dînatoire, un repas de famille ou fête d'anniversaire, retrouvez notre savoir-faire gastronomique
et la qualité Fleck & Co dans notre service traiteur !

A partir de 10/12 personnes, choisissez votre cocktail parmi l'un des 3 ci-dessous, ou contactez-nous pour avoir des propositions de menus et cocktails personnalisées.
Ces cocktails sont proposés pour la saison d'été. Nous nous réservons le droit de modifier leurs compositions en fonction de l'approvisionnement et des produits de saison disponibles.

Commande à passer selon la quantité souhaitez entre 3 et 5 jours à l'avance.

03.88.65.61.35 ou contact@fleckandco.com

Cocktail #1

Cocktail idéal en apéritif, il se compose uniquement de salé.
13,50€ / pers

LES PIÈCES SALEES :
- Tartelette aux légumes du soleil et feta bio
- Gougères au parmesan
- Mini mauricette farcie (jambon de Parme, rillettes de saumon, végé...)
- Cake maison (olives tomates, jambon...)
- Craquant aux graines et caviar d'aubergines, volaille marinée

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Houmous, concassée de tomates, salade de pois chiches au citron confit et germes de petits pois
- Poire de boeuf au tandoori, quinoa au curry, sauce barbecue et coriandre fraiche

Cocktail #2

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
25,50 € / pers

LES PIECES SALEES :
- Toast de pain aux fruits et foie gras de canard maison,
confit de figues épicé
- Tartelette au légumes du soleil et volaille marinée, condiment tomaté
- Craquant aux graines et tapenade d'olives noires de Kalamata,
saumon fumé par nos soins
- Mini bretzel
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais et abricots rôtis
- Tartinades maison (tapenade, pesto, guacamole)
et focaccia à l’huile d’olive
- Salade grecque à la pastèque, feta bio et olives de Kalamata

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Poire de bœuf au tandoori et quinoa au curry, sauce barbecue et coriandre fraîche
- Truite marinée, poêlée de courgettes, piquillos et tomate confite

PIECES ET BOCAUX SUCRES :
- Financier pistache au crémeux citron et framboise
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et menthe

Mini bocaux sucrés selon l’inspiration de notre pâtissière :
- Légèreté à la fraise, fraises fraîches d’Alsace et pistaches concassées
OU
- Ganache montée au chocolat blanc et griottes, cake moelleux

Cocktail #3

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids + 1 bocal à réchauffer
31,50 € / pers

LES PIECES SALEES :
- Briochette au foie gras de canard maison et abricots rôtis
- Tartelette aux légumes du soleil et volaille marinée, condiment tomaté
- Crumble parmesan, compotée de figues et magret de canard fumé
- Brochette de fruits et légumes de saison au comté 12 mois
- Torsade feuilletée (graines, fromage, tomate, olives...)
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais et pêche marinée

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Poire de bœuf au tandoori et quinoa au curry, sauce salsa et coriandre fraîche
- Truite marinée, poêlée de courgettes, piquillos et tomate confite

BOCAL A RECHAUFFER (environ 150 gr) :
- Boulette de veau façon Kefta, écrasé de pommes de terre aux olives de kalamata, sauce barbecue
OU
- Saint-Jacques rôtie, caviar d’aubergines et tomates confites, vinaigrette fraises-groseilles

LES PIECES SUCREES :
- Sablé breton au crémeux citron et framboise
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et myrtille

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Légèreté à la fraise, fraises fraîches d’Alsace et pistaches concassées
- Ganache montée à la noisette et abricots rôtis, crumble

Option sucrée

Vous pouvez ajouter une touche sucrée au cocktail #1
5,90 € / pers

- Sablé breton au crémeux citron et framboise
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et myrtille

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Mousse légère au chocolat blanc et griottes, cake moelleux
OU
- Légèreté à la fraise, fraises fraîches d’Alsace et pistaches concassées
OU
- Ganache montée à la noisette et abricots rôtis, crumble

Pour toute demande particulière, veuillez nous contacter au
+33 3 88 65 61 35