COCKTAILS

COCKTAILS

Pour tous vos événements !

Pour un apéro, un cocktail dînatoire, un repas de famille ou fête d'anniversaire, retrouvez notre savoir-faire gastronomique
et la qualité Fleck & Co dans notre service traiteur !

A partir de 10/12 personnes, choisissez votre cocktail parmi l'un des 3 ci-dessous, ou contactez-nous pour avoir des propositions de menus et cocktails personnalisées.
Ces cocktails sont proposés pour la saison automne hiver 2022/23
Les tarifs sont au départ de la boutique et n'incluent pas le conditionnement (boîte, couverts, serviette) à 0,60€/pers ni aucune prestation (livraison, service, boissons...)
Pour avoir un devis personnalisé avec ces options veuillez nous contacter par mail.
Nous nous réservons le droit de modifier leurs compositions en fonction de l'approvisionnement et des produits de saison disponibles.

Commande à passer 4 à 5 jours ouvrés à l'avance.

03.88.65.61.35 ou contact@fleckandco.com

Cocktail #1

Cocktail idéal en apéritif, il se compose uniquement de salé.
16,50€ / pers pour 8 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

LES BOUCHEES SALEES :
- Tartelette aux champignons, mousseline de courge et volaille moelleuse
- Gougères au parmesan
- Mini mauricette farcie à la rillette de saumon aux herbes
- Cake moelleux maison, tomates et guacamole
- Craquant aux graines, mousseline de carottes au gingembre, crevettes marinées à l'aneth et citron

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Condiment courgettes, lait de coco et Satay, julienne de légumes, féta bio au sésame torréfié
- Compotée de tomates au piment fumé, salsa de pois chiches, poire de boeuf à l'huile d'olives et coriandre

Cocktail #2

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
26,50 € / pers pour 14 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

LES BOUCHEES SALEES :
- Briochette au foie gras de canard maison, confit de figues épicé
- Tartelette aux tomates confites, volaille moelleuse au pavot
- Craquant aux graines et purée de carottes au gingembre, Saint-Jacques marinée
- Malicette à la rillette de saumon aux herbes et micro pousses
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais, figue fraîche et piquillos
- Scone à la crème fraîche, saumon mariné par nos soins, aneth
- Tartinades maison (tapenade, pesto, guacamole)
et focaccia à l’huile d’olive

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Volaille fondante en basse température marinée à la sauce chimichurri, asperges blanches et coulis d'asperges
- Féta marinée au Zaatar, salsa de pois chiches, mijoté de tomates aux aromates

BOUCHEES ET BOCAUX SUCRES :
- Moelleux aux amandes, une crème au pralinée et poire confite
- Brownie au chocolat et graines bio, namelaka chocolat noir, menthe et sésame

MINI BOCAL SUCRE :
(Selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Légèreté de panna cotta à la vanille de Madagascar, compotée de mirabelles et crumble

Cocktail #3

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
+ 1 bocal à réchauffer
32,50 € / pers pour 15,5 pièces (les bocaux froids comptent pour 1,5, bocal chaud pour 3)

LES BOUCHEES SALEES :
- Pain du sportif ( arachides et fruits confits) au foie gras de canard maison et chutney de saison
- Tartelette aux légumes d'été, caviar d'aubergines et olive de kalamata
- Crumble au parmesan Reggiano, mijotée de tomates, crevettes roses et citron confit
- Brioche à la rillette de saumon aux herbes et guacamole épicé
- Torsade feuilletée aux graines bio
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais et figue fraîche

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Salsa de poire de bœuf au tandoori, condiment de courgettes au Zaatar et piquillos
- Truite marinée par nos soins, riz sushi, edamame à l'huile de sésame

BOCAL A RECHAUFFER (environ 150 gr) :
(Choix unique pour l'ensemble des convives)
- Poêlée de sots l'y laisse, un risotto crémeux Carnaroli, jus de viande corsé
OU
- Saumon mi-cuit, une royale de champignons persillés et crème de poireaux fumée
OU
- Riz façon paëlla, feta bio marinée et tapenade d'olives noires

LES BOUCHEES SUCREES :
- Financier à la pistache et crémeux citron
- Brownie aux graines bio, namelaka chocolat noir et menthe

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Diplomate pralinée aux mirabelles et gavottes croustillantes
OU
- Cheesecake vanillé aux quetsches et crumble citron

OPTION SUCRée

Vous pouvez ajouter une touche sucrée au cocktail #1 ou juste ou une pause café
5,90 € / pers pour 3,5 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

- Tartelette au cassis meringuée
- Biscuit madeleine au miel, crémeux chocolat café

LE MINI BOCAL SUCRE :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Mousse légère à la vanille de Madagascar, cake à la pistache et pommes façon tatin

Autres options

Si vous souhaitez une prestation plus complète avec du vin, des softs, location de vaisselle ou de mobilier, du personnel, n'hésitez pas à nous contacter pour avoir un devis détaillé.

Pour toute demande particulière, veuillez nous contacter au
+33 3 88 65 61 35